O serviço volante buffet, como seu próprio nome sugere, é composto por garçons que vão circulando pela festa, para servir os convidados. Nesse caso, um dos cardápios mais comuns, são os coquetéis, que são com compostos por opções distintas de canapés, salgadinhos fritos e assados, além dos tira-gostos. Essa tendência também atua com o finger food, tornando-se ainda mais refinada.
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